Aux délices du sud .

Pour 6/8 personnes :

Ingrédients :

                         500 gr d'asperges vertes , 1paquet de tranches de pain de mie sans les bords , 4 tranches de jambon , 1 buchette de chèvre frais , 20 cl de crème liquide à 12% , 3 jaunes d'œufs , 1paquet de parmesan , 50 gr de fromage râpé , ciboulette ,tomates cerises ,  sel et poivre du moulin .

Préparation :

                           Lavez et épluchez les asperges , faites cuire dans un cuit vapeur 8/10 min ( elles doivent restez  fermes ) . Dans une casserole , faites chauffez la crème , ajoutez le fromage de chèvre en morceaux . Dans un bol battre les jaunes , versez la crème au chèvre en fouettant laissez tiédir .

Tapissez un moule à cake de papier cuisson . Déposez une couche de pain de mie aux dimensions du moule  . Versez un peu de crème de chèvre , ajoutez 2 tranches de jambon ,saupoudrez de parmesan et ciboulette puis les asperges . Salez et poivrez . Répétez l'opération 2 ou 3 fois , pour remplir le moule .

Terminez par ne couche de pain de mie  ,arrosez du reste de crème au chèvre parsemez de fromage râpé et tomates  cerises .

Allumez le four th180°C : 

Enfournez pour 45/60 min . Surveillez la fin de la cuisson .

Dégustez chaud ou tiède avec une salade verte ou tomates .

Pour accompagner :  Un Tavel rosé servi entre 8/10°C ( boire avec modération )  .

Il et interdit de plagier mon blog !!!