750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
2 décembre 2016 5 02 /12 /décembre /2016 07:07
Zestes d'oranges confits .
Zestes d'oranges confits .
Zestes d'oranges confits .

 

 Ingrédients :

                         4 oranges non traitées , 500 gr de sucre en poudre , 50 cl d'eau  .

 

Préparation  :

                          Lavez et incisez la peau des oranges  en 4 de part et d'autre des extrémités , détachez la peau . Retirez la peau blanche , coupez-les ensuite en bâtonnets .

Mettre les zeste dans une casserole , ajoutez de l'eau froide à hauteur et faites blanchir 10 min .Puis filtrez aussitôt , passez-les sous l'eau froide .

Remettre les zestes dans la casserole , ajoutez 50 cl d'eau et 300 gr de sucre . Portez- à ébullition sur feu doux pendant 10 min . Coupez le feu et laissez refroidir dans la casserole jusqu'au lendemain . Couvrir .

Le lendemain , portez à nouveau à ébullition toujours sur feu doux pendant 10 min   , ajoutez 50 gr de sucre . Laissez refroidir dans la casserole . recommencez cette opération encore 3 fois .

Le dernier jour  après cuisson , disposez les zestes sur une grille afin qu'ils sèchent pendant 2 jours . Puis les conservez dans une boite en plastique hermétique au frais .

Utilisez les zestes d'oranges pour décorer ,  cakes , bûches , brioches des rois , ou parfumer un pain d'épices . Les idées ne manque pas !  

Il et interdit de plagier mon blog !!!

Partager cet article

Repost0

commentaires

Présentation

  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
  • Contact

Recherche

Liens