Aux délices du sud .

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

Le fond de tarte :   2 boites d'Oreo à la vanille , 100 gr de beurre fondu .

La mousse au chocolat :  200 gr de chocolat noir pâtissier , 6 œufs , 1 dosette de café en poudre 1pincée de fleur de sel .

Préparation :

                       Pesez 250 gr de biscuits Oreo , les ouvrir enlevez la crème avec un couteau .

Faites fondre le beurre au micro- ondes , réduire les biscuits en poudre et ajoutez le beurre . Mélangez pour obtenir une pâte , prendre un cercle à pâtisserie de 21 cm de diamètre . Le déposez dans une assiette plate , étalez la pâte  avec les doigts dans le cercle . Puis le déposez 2 heures au frais pour durcir la pâte  .

Pendant ce temps préparez la mousse au chocolat :

Cassez les oeufs dans un saladier , séparez les blanc des jaunes . Montez les blancs en neige très ferme avec un batteur électrique ,   ajoutez la  pincée de fleur de sel et la dosette de café . Mélangez les jaunes au fouet . Faites fondre le chocolat au bain-marie , hors du feu mélangez pour obtenir un chocolat lisse , ajoutez les jaunes d'œufs bien mélangez .

Prenez un tiers des blancs en neige et mélangez-les vivement au chocolat . Incorporez ensuite délicatement le reste des blancs en neige au chocolat .

Mettre au frais 1 heure .. Enlevez le cercle très délicatement . Déposez au centre la mousse et couvrir le fond , bien égalisez la surface . Remettre au frais 1 heure , au moment du service déposez quelques biscuits dans la mousse au chocolat .

Bon appétit à tous !!

Pour accompagner ;   un Maury rouge servi entre 13/15°C ( boire avec modération ) .

Il et interdit de plagier mon blog !!!