Aux délices du sud .

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

                       4 grosses tomates côtelées (ananas marmande ) , 4 tomates roma, quelques feuilles de salade , 4 tanches de pain de campagne , 2 oignons rouges , 1 gousse d'ail , 2 boules de mozzarella , 1 c à s de pesto maison , 2 c à s d'huile d'olive , vinaigrette , sel , poivre du moulin .

Préparation :

                        Ôtez le pédoncule des tomates ,faites une petite incision au couteau à la place du pédoncule et plongez les tomates 15 s dans une casserole d'eau bouillante .

Egouttez-les et pelez-les . Coupez-les en deux ,horizontalement . Pelez les oignons , coupez-les en fines rondelles . Détaillez la mozzarella en fines tranches , Pelez la gousse d'ail .

Toastez les tranches de pain de campagne , frottez-les sur une face avec la gousse d'ail , puis badigeonnez-les d'huile d'olive avec un pinceau .

Allumez le four sur position grill :

Déposez les tranches de pain , sur une plaque recouverte de papier cuisson .

Placez une demi-tomate sur chaque tranche de pain , tartinez-la de pesto , recouvrez de rondelles d'oignon et de tranches de mozzarella , salez et poivrez . Passez 5 min sous legrill surveillez la cuisson .

A la sortie du four déposez les tranches ,dans 4 assiettes recouvrez avec les autres demi-tomates versez un peu d'huile d'olive sur les tomates et donner un tour de moulin à poivre et d'oignons  .

Accompagner d'ue salade verte avec des dès de tomates , arrosez de vinaigrette . Servir sans attendre . Une entrée plutôt sympa  pour le soir avec des  grillades .

Bon appétit à tous !

Pour accompagner :   Un Lirac blanc servi entre 9/11°C ( boire avec modération )  .

Il et interdit de plagier mon blog !!!