Aux délices du sud .

Pour 36 madeleines :

Ingrédients :

                       250 gr de beurre , 225 gr de sucre en poudre ,1 pincée de fleur de sel ,  250 gr de farine , 1/2 sachet de levure , 6 oeufs , le zeste de 1 citron jaune bio , amandes éffilées , sucre glace ,

Préparation :

                          Faites fondre le beurre dans une petite casserole jusqu-à ce qu'il prenne une couleur noisette , puis laissez-le refroidir dans un bol . Lavez le citron et râpez le zeste .

Fouettez le sucre et les oeufs au batteur jusqu'à ce qu'ils blanchissent fortement . Ajoutez progressivement la farine et levure tamisées ensemble ,  mélangez bien . Incorporez le beurre ,  le sel et le zeste de citron  .

 Préchauffez le four th 190°C :

  Beurrer les deux plaques à madeleines ; versez la pâte dans les empreintes, ,saupoudrer la pâte d'amandes éffilées . . Ne pas trop les remplir , car les madeleines vont gonfler à la cuisson .et déborderaient des empreintes  .

Baissez la température du four à 170°C et enfournez . Laissez cuire 15/18 min . Surveillez la fin de la cuisson .

A la sortie du four , laissez tiédir les madeleines dans les moules 5 min . Puis les démoulez délicatement , posez-les sur une grille . Saupoudrez-les  de sucre glace ,

Un biscuit toujours très agréable à déguster .

Il et interdit de plagier mon blog !!!