Aux délices du sud .

Pour 6/8 personnes :

Ingrédients :

Pour la base :     200 gr de biscuits sablés , 120 gr de beurre fondu .

Pour la crème :    1 citron jaune bio , 300 gr de philadelphia , 200 gr de ricotta , 1 c à s de crème épaisse à 30% , 3 oeufs , 120 gr de sucre en poudre .

Pour les fruits de saison :    3 abricots , 10 cerises , 10 fraises , 10 framboises , 1 grappe de raisin blanc , 10 myrtilles , 2 c à s de confiture de fraises maison , sucre glace .  

Préparation :

Pour la base :  Ecrasez les biscuits bien fin  dans un saladier , avec un mortier .Ajoutez le beurre fondu et mélangez , jusqu'à obtenir une pâte légèrement sableuse .

Tapissez un moule à fond amovible , d'un disque de papier sulfurisé . Ajoutez la pâte et tassez-la avec le fond d'un verre , en formant une couche régulière . Réservez au frais .

Dans un saladier , mélangez au fouet le philadelphia , , la ricotta , la crème épaisse , le zeste de citron finement râpé et le sucre  . Jusqu'à obtenir une préparation lisse .

Cassez les oeufs un par un dans la préparation , bien mélangez au fouet délicatement .

Préchauffez le four th 160°C :

 Versez la préparation au fromage dans le moule , enfournez et laissez cuire 40/45 min environ .

Laissez refroidir dans le moule .

Démoulez le cheesecake , disposez-le sur un plat de service . Nappez avec la confiture de fraises . Lavez les fruits , coupez les abricots deux . Puis disposez les fruits sur le cheesecake . Saupoudrer de sucre glace et rmettre au frais jusqu'au moment de la dégustation .

Un gâteau frais et léger , pour un goûter entre copines .

Bonne préparation et dégustation à tous !

Il et interdit de plagier mon blog !!!