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29 juin 2016 3 29 /06 /juin /2016 14:14
Tomates confites au pesto , mozzarella  .
Tomates confites au pesto , mozzarella  .
Tomates confites au pesto , mozzarella  .

Pour 4 personnes :

 

Ingrédients :

                         8 tomates , 3 branches de basilic , 16 feuilles de basilic , 50 gr de pignons , 1 c à s de parmesan râpé ,1 gousse d'ail ,  huile d'olive , sel , poivre du moulin , 1 boule de mozzarella .

 

Préparation :  

                             Allumez le four th 165°C :

                        Lavez les tomates et le basilic , coupez les tomates en deux . Déposez-les dans un plat huilé  .enfournez et laissez cuire 1heure 30 min  .  Dans un mortier , pilonnez les branches de basilic,  l'ail , les pignons , le parmesan . Ajoutez petit à petit l'huile d'olive sans cessez de tourner . Salez et poivrez ;

Sortir le plat du four , déposez sur les tomates 1 c à c de pesto . Remettre les tomates  au four et continuer la cuisson encore 30 min  . . Une fois cuite ,déposez les tomates sur une assiette  de service laissez tiédir .

Déposez sur les tomates1feuille de basilic  et un morceau de mozzarella . Poivrez ,réservez au frais .

Se déguste tiéde  ou froide , avec un poisson ou une viande grillée .

 

Pour accompagner :   Un rosé de tavel servi entre 8/11°C ( boire avec modération )  .

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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