Pour 4 personnes :
Ingrédients :
8 tomates , 3 branches de basilic , 16 feuilles de basilic , 50 gr de pignons , 1 c à s de parmesan râpé ,1 gousse d'ail , huile d'olive , sel , poivre du moulin , 1 boule de mozzarella .
Préparation :
Allumez le four th 165°C :
Lavez les tomates et le basilic , coupez les tomates en deux . Déposez-les dans un plat huilé .enfournez et laissez cuire 1heure 30 min . Dans un mortier , pilonnez les branches de basilic, l'ail , les pignons , le parmesan . Ajoutez petit à petit l'huile d'olive sans cessez de tourner . Salez et poivrez ;
Sortir le plat du four , déposez sur les tomates 1 c à c de pesto . Remettre les tomates au four et continuer la cuisson encore 30 min . . Une fois cuite ,déposez les tomates sur une assiette de service laissez tiédir .
Déposez sur les tomates1feuille de basilic et un morceau de mozzarella . Poivrez ,réservez au frais .
Se déguste tiéde ou froide , avec un poisson ou une viande grillée .
Pour accompagner : Un rosé de tavel servi entre 8/11°C ( boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!!
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