Aux délices du sud .

Pour 6 personnes :

Ingrédients  :

                            3 poivrons rouge , , 5 courgettes , 3 gousses d'ail , 1 oignon blanc , 2 branches de thym frais , 2 branches de persil frais , 1 petite branche de romarin frais , 1 petit pot de coulis de tomates maison , 2 c à s d'huile d'olive , sel et poivre du moulin , 1 c à s de vinaigre balsamique .

Préparation :

                         Lavez et coupez les légumes en  bâtonnets assez gros .  Dans une sauteuse avec la poignée amovible,  faites chauffez 2 c à s d'huile d'olive . Faites revenir l'oignon haché au couteau  sur feu vif , puis mettre  les légumes ,l'ail entier , les herbes sauf la branche de romarin . Mélangez .

Laissez cuire pendant 5 min en remuant très souvent délicatement . Ajoutez le coulis de tomates , baissez le feu couvrir continuez la cuisson encore 10 min . Salez et poivrez . Enlevez la poignée de la sauteuse , déposez sur les légumes la branche de romarin .

Allumez votre four th 170°C :

  Enfournez  la sauteuse dans le four ,couvrir et continuez la cuisson 15/20 min . A la sortie du four , enlevez la branche de romarin  , versez la c à s de vinaigre balsamique mélangez délicatement .

Laissez tiédir avant de dégustez ,accompagner de pain grillé frotté à l'ail .  Très bon le lendemain froid . Bonne préparation et dégustation !

Pour accompagner :    Un Bandol blanc servi entre 10/11°C ( boire avec modération )  .

Il et interdit de plagier mon blog .