Pour 4 personnes :
Ingrédients :
1 kg d'aubergines , 2 gousses d'ail , 1oignon blanc , 2 branches de persil ,1 yaourt à la grecque ,1 boite de feta , le jus d'un citron jaune bio ( jardin ) , huile d'olive , sel ,poivre du moulin .
Préparation :
Lavez , coupez les aubergines en petits morceaux . Faites les blanchir au cuit vapeur 5 min , arrosez d'un jus de citron . Mettre 3 c à s d'huile d'olive dans une grande poêle ,y mettre l'oignon et ail hachez , laissez blondir ajoutez les aubergines . Baissez le feu laissez cuire à couvert jusqu'à ce que les aubergines soit cuites , mélangez régulièrement .
Salez et poivrez . A la fin de la cuisson ,ajoutez le yaourt à la grecque et quelques cubes de feta . Mélangez délicatement . Mettre dans un plat de service et parsemez de persil hachez et feta .
Bonne préparation et dégustation à tous !
Pour accompagner : un Chardonnay servie entre 8/10°C ( boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!!!
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