Aux délices du sud .

  Pour 6 personnes :

Ingrédients :

                       10 pommes type golden ,120 gr de beurre , 1paquet de pâte filo , 100 gr de sucre en poudre , 1pincée de cannelle , 10 cl de Calvados ,sucre glace .

Préparation :

                        Lavez et pelez les pommes , retirez les coeurs et coupez-les en huit . Dans une poêle faites chauffez 30 gr de beurre , y metre mettre les pommes et laissez dorer 5 min . Puis ajoutez le sucre , la cannelle et le Calvados , laissez cuire encore 10 min .

Préchauffez le four th 170°C /

Faites fondre le beurre restant  au micro onde . Sortez les feuilles de pâte filo du paquet , déposez-les sur le plan de travail . A l'aide d'un pinceau , beurrez la  première feuille , déposez-la dans un moule à manqué . Renouvelez l'opération , en prenant bien soin de croiser les feuilles dans le moule pour qu'elles ne soient pas toutes dans le même sens .

Procédez ainsi pour la moitiè des feuilles , puis ajoutez les pommes dans le moule .

Beurrez à nouveau une feuille de pâte et froissez-la puis déposez-la sur les pommes .Procédez ainsi pour le reste des feuilles de pâtes en veillant bien à couvrir toutes les pommes .

Enfournez pour 20 min , surveillez la fin  de la cuisson . Les feuilles doivent être dorer mais pas trop . Sortir le pastis du four laissez tiédir . Se déguste tiéde .

Si vous le préparez la veille ne pas le mettre au frais ,au risque que les feuilles ramollissent . Puis passez 10 min au four tiéde et saupoudrez-le  de sucre glace .

Pour accompagner :   une Clairette du languedoc blanc moelleux servi entre 9/12°C ( boire avec modération )

Il et interdit de plagier mon blog !!!!