Pour 4 personnes :
Ingrédients :
4 belles tranches de pain de campagne maison , 2 belles aubergines , 4 pétales de tomates séchées , 2 boules de mozzarella , 3 c à s de pesto maison , basilic , huile d'olive , sel , poivre du moulin .
Préparation :
Préchauffez le four th 180°C :
Lavez et coupez les aubergines , en tranches de 1 cm d'épaisseur . Faites des tries avec la pointe d'un couteau pointu , sur les tranches d'aubergines .
Dans un bol mettre les pétales de tomates séchées , versez de l'eau à hauteur . Mettre au micro onde 1 min . Puis laissez-les dans leur jus .
Mettre le pesto dans un bol , versez 2 c à s d'huile d'olive mélangez . Avec un pinceau badigeonnez , les tranches d'aubergines de pesto . Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson . Mettre au four et laissez cuire 10/15 min . Coupez des tranches de pain de 1cm d'épaisseur , versez un filet d'huile d'olive ,déposez une tranche d'aubergine , 2 tranches de mozzarella . Enfournez pour 8/10 min .
A la sortie du four , déposez sur les bruschettas , les pétales de tomates , le basilic , salez et poivrez . Dégustez chaud accompagner d'une salade de légumes grillés .
Bon appétit à tous !
Pour accompagner : Un rosé de Provence servi entre 11/12°C ( boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!!