Aux délices du sud .

Pour 10 personnes :

Ingrédients :

                          3 belles courgettes 50 gr de champignons de paris Bella Rosa , 1 échalote , 4 oeufs 30 cl de crème liquide à 18% ,20 cl de lait ,2 cà s de jus de citron , 1 noix de beurre pour les ramequins , 2 c à s d'huile d'olive , 2 tiges de ciboulette , 2 branches de persil ,sel et poivre .

Préparation :

                         Coupez les extrémitées des courgettes , et coupez la moitié d'une courgettes en petits dès . Arrosez de jus de citron et réservez au frais .

Taillez le reste des courgettes en cubes et les champignons en lamelles , Dans une poêle mettre l'huile d'olive ,faites chauffez y mettre les légumes , l'échalote émincez . Faites revenir pendant 15 min à feu doux en remuant souvent .

Retirez les légumes du feu , égouttez-les . Les mettre dans le bol d'un mixeur , ajoutez la ciboulette , le persil , salez et poivrez , la crème fraîche , les oeufs . Mixez jusqu'à obtenir une texture assez liquide  ,versez dans un saladier et ajoutez les dès de courgettes .

Préchauffez le four à 180%C:

  Beurrez 10 petits ramequins et remplissez-les de la préparation . Posez les ramequins dans un plat creux allant au four remplir au 3/4 d'eau chaude . Enfournez et laissez cuire 30 min à couvert .

Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau pointu , elle doit resortir sèche .

Sortez les ramequins du four et laissez tédir , décorez-les d'une lamelle de champignon .

Peut se préparez la veille et les réchauffez à basse température .

Bon appétit à tous !

Pour accompagner :   un Chardonnay servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) .

Il et interdit de plagier mon blog !!!!