Aux délices du sud .

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

                    400 gr de spaghettis ,    3 pavés de saumon frais, 4 tranches de saumon fumé ,  250 gr de crevettes , 1 échalote , 2 c à c d'aneth , 1/2 verre de vin blanc , 20 cl de crème liquide à 18% , 1 c à s de crème épaisse , 1 gousse d'ail , 100 gr de petits pois congelé , 1 goutte de tabasco , le zeste de 1 citron jaune bio haché très fin , parmesan en bloc , huile d'olive , sel et poivre du moulin .

Préparation :

                          Faites cuire les pâtes al dente , dans un grand volume d'eau salé .

Décortiquez les crevettes . Dans une grande sauteuse mettre 2 c à s d'huile d'olive . Pelez et émincez l'échalote et l'ail , faites revenir dans la sauteuse . Puis ajoutez le saumon sans la peau et coupez en cubes aunsi que les crevettes . Laissez dorer sur feu vif 3 min .

Versez le vin blanc , mélangez , ajoutez les petits pois ,  les zestes de citron , la goutte de tabasco ,les crèmes ,1 c à c d'aneth ,   salé . Baissez le feu , couvrir et laissez cuire 10 min .

Egouttez les pâtes , gardez un peu d'eau de cuisson des pâtes . Mettre les pâtes dans la sauce , mélangez délicatement ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes si besoin .

Servir aussitôt ,Déposez sur les pâtes le saumon fumé en lanières ,  saupoudrer d'un peu d'aneth et de parmesan frais . Bon appetit à tous !

Pour accompagner :   un Anjou Côteaux de la Loire blanc servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) .

Il et interdit de plagier mon blog !!!