Aux délices du sud .

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

                          80 cl de crème liquide entiére  , 60 gr de sucre en poudre , 7 feuilles de gélatine , 1 gousse de vanille , 50 cl de Banyuls rouge  , 1 c à s de miel des Cévennes , 4 figues du jardin , 1 grappe de raisin , quelques framboises du jardin , 1 grenade .

Préparation :

                         Versez le Banyuls dans une casserole , avec le miel . Laissez frémir sur feu doux ,jusqu'à obtenir un mélange légèrement sirupeux .Laissez refroidir .

Faites trempez les feuilles de gélatines dans l'eau froide , afin de les ramollir .

Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur ,et retirez les graines à l'aide de la pointe d'un couteau . Mettez-les dans une casserole avec la crème et le sucre en poudre  .

Portez à ébullition , coupez le feu et incorporez la gélatine bien éssorrée ,en fouéttant .

Versez la crème dans des ramequins . Laissez prendre au frais , pendant 4 heures minimun .

Au moment de servir ,démoulez  sur des assiettes les panna cotta nappez du coulis de vin rouge . Puis disposez les fruits dessus et autour . Un dessert idéal après  un repas copieux

Bonne préparation et dégustation à tous !

Pour accompagner :   un Banyuls rouge servi entre 13/15°C ( boire avec modération ) .

Il et interdit de plagier mon blog !!!