Pour 24 makis :
Ingrédients :
24 petites pommes de terre Ratte du Touquet , 6 tranches de saumon fumé , 3 feuilles d'algues séchées ( nori ) , 3 c à s de ricotta , 1 c à c de wasabi , sel , poivre du moulin .
Préparation :
Plongez les pommes de terre , dans de l'eau bouillante et salée .Laissez cuire 15/20 min . Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau , elles doivent être cuites à coeur puis égouttez-les et épluchez-les .
Coupez les extrémitées des Rattes afin de leur donner la forme d'un cylindre . Creusez le centre avec la pointe d'un couteau , très délicatement sans cassez la pomme de terre .
Découpez les tranches de saumon en bandes de la largeur des Rattes , plongez les nori dans l'eau bouillante légèrement salée pendant 10 min .
Pendant ce temps , mettre la ricotta dans un bol ajoutez le wasabi petit à petit , goûter après chaque ajout . Salé un peu , mélangez . Mettre dans une poche à douille ,réservez au frais .
Enveloppez chaque Ratte d'une bande de saumon et d'une bande de nori , appuyez légèrement pour maintenir le nori .
Déposez les makis sur un plat de service , les farcir de la préparation dans la poche . Donner un tour de moulin à poivre . A déguster pour un apéritif dinatoire ou une entrée ! bonne préparation et dégustation à tous .
Pour accompagner : un Muscadet blanc servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!