Pour 6 personnes :
Ingrédients :
La pâte brisée : 250 gr de farine , 125 gr de beurre mou , 5 cl de lait , 1 pincée de fleur de sel .
La garniture : 1 kg 500 de pêches jaune , , 15 myrtilles du jardin , 1 c à s de pignons , 100 gr de poudre d'amandes , 1 c à s de cassonade, sucre glace .
Préparation :
Coupez le beurre en petits morceaux . Dans un saladier versez la farine , le beurre et la fleur de sel .
Du bout des doigts ,amalgamez le beurre et la farine jusqu'à l'obtention d'un sable homogéne et blond . Liez rapidement votre pâte avec le lait . Ne pas trop la travaillez ,car elle deviendrait élastique et difficile à étaler .
Roulez-la en boule , emballez-la dans un film plastique , laissez reposer 1 heure au frais .
Sur le plan de travail fariné , étalez la pâte sur une épaisseur de 2 à 3 mm . Garnir un moule à tarte graissé . Laissez reposez encore 30 min au frais .
Sortir le moule du frais , saupoudrer de poudre d'amandes le fond de la tarte . Epluchez les pêches ,coupez-les en deux et quelques unes en tranches déposez-les sur la poudre , le bombé en haut .
Déposez les myrtilles et les pignons . Saupoudrer de cassonade .
Allumez le four th 180°C .
Enfournez et laissez cuire 20 min , puis montez la chaleur à 200°C . Continuez la cuisson 10 min .
A la sortie du four la démoulez et laissez refroidir sur une grille , saupoudrez de sucre glace .
Accompagner cette tarte d'une crème fouettée , ou une boule de glace à la vanille .
Bonne préparation et bon appétit !
Pour accompagner : Un Muscat de Beaumes de Venise servi entre 7/9°C ( boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!!
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