Aux délices du sud .

Pour 6 personnes :

Ingédients :

                     6 blancs de poulet ,  1 boite de lait de coco de 400 ml ,10 cl de crème fraiche ,  2 tiges de citronnelle du jardin , 1 c à s de gingembre frais haché , 1 oignon blanc et rouge , 1 c à c de graines de coriandre , 2 c à s d'huile d'olive , 2 courgettes , 1 poivron rouge , sel , poivre du moulin .

Préparation :

                         Coupez les blancs de poulet en lanières . Concassez les graines de coriandre . Lavez les courgettes et poivron ,coupez les courgettes en bâtonnets et le poivron en lanières . Emincez les oignons ,coupez la citronnelle en bâtonnets puis en deux .

Faites chauffez dans une poêle ,l'huile d'olive ,faites cuire les légumes sans coloration pendant 10 min . Enlevez les légumes et faites revenir les lanières de poulet avec l'oignon blanc pendant 10 min ,sans coloration . Ajoutez le gingembre haché , les légumes . Versez le lait de coco et la crème dans la poêle . Puis salez et poivrez , ajoutez les graines de coriandre . Baissez le feu et laissez cuire 10 min a couvert .

Répartissez le poulet au lait de coco dans des bols ,avec quelques rondelles d'oignon rouge  accompagner d'un riz basmati au gingembre . Se déguste chaud ou tiéde . Bonne dégustation à tous !

Pour accompagner :    un Grave blanc servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) .

Il et interdit de plagier mon blog !!!