Aux délices du sud .

Pour 6/8 personnes :

Ingrédients :

                         2 tasses de semoule moyenne , 1 tasse d'eau chaude , 1 courgette ,10 radis ,1 poivron rouge du jardin ,   1 boite de maïs , 1 boite de thon au naturel , 3 tomates du jardin , 15 bâtonnets de crabe ,1 petits oignon rouge et blanc , huile d'olive , 3 branches de thym frais , 2 branches de sarriette , 10 tiges de ciboulette ,herbes de provence ,   sel et poivre en poudre et du moulin , huile d'olive , le jus de 1 citron jaune du jardin .

Préparation :

                         Dans un grand saladier , versez les 2 tasses de semoule et la tasse d'eau chaude . Mélangez et laissez gonfler 30 min à couvert ( je prépare la semoule du taboulé ainsi , cela évite de mettre trop d'huile ) .

Avec une fourchette , mélangez la graine puis continuez avec les mains . Lavez la courgette , le poivron , et les tomates . Coupez la courgette en fin batonnets , puis la mettre dans une poêle avec un peu d'huile d'olive .Laissez-la cuire à couvert pendant 5 min .

Coupez les tomates , poivrons et bâtonnets de crabe  en petits cubes . Taillez en fines rondelles l'ail ,  les oignons et les radis  . Hachez au couteau les herbes .

Arrosez la semoule du jus de citron , ajoutez les légumes ,la boite de thon et maïs  vidé de son eau , les bâtonnets de crabe ,les herbes , ail , oignons . Mélangez délicatement en soulevant la préparation . Ajoutez l'huile d'olive , salez , poivrez saupoudrez d'herbes de provence  . Goutez si besoin rectifiez l'assaisonnement, mélangez  . Mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation .

Pour accompagner :  un Tavel rosé servie entre 8/10°C ( boire avec modération ) .

Il et interdit de plagier mon blog !!