Aux délices du sud .

Pour 6personnes :

Ingrédients :

                         2 kilos de petits poivrons , 200 gr de tomates cerises ,350 gr de riz à risotto , 30 gr de parmesan , 30 cl de vin blanc sec , 3 cubes de bouillon de volaille , 2 oignons  , 5 branches de persil , 2 c à s de crème fraîche épaisse , 1 c à s de ciboulette , 1 c à c d'ail des ours , (magasins bio ) ,2 cà s de d'huile d'olive , sel , poivre ,

Préparation :

                          Lavez les poivrons , évidez-les  . Faites chauffez de l'eau dans une grande cocotte  ,y plonger les poivrons pendant 5 min . Puis les égouttez .

Pelez et émincez les oignons .Coupez en petits cubes 1/2 poivron rouge et vert . Faites bouillir 1 litre d'eau y faire fondre les cubes de volaille .

Faites chauffez l'huile dans une sauteuse,  faites y revenir les oignons et les cubes de poivrons . Quand ils sont fondus , versez le riz , remuez jusqu'à ce qu'ils soit translucide . Ajoutez les tomates coupez en deux .

Mouillez avec le vin blanc , laissez réduire , puis versez le bouillon louche par louche . (Attendez toujours que le riz ait absorbé tout le bouillon ,avant de versez la louche suivante ) Procédez ainsi jusqu'à épuisement du bouillon .

Hors du feu , ajoutez le persil , ciboulette hachés , l'ail des ours , le parmesan ainsi que la crème fraîche , poivrez  . Mélangez délicatement , vérifiez l'assaisonnement .

Farcir les poivrons , placez-les dans un plat à gratin . passez les au four 10 min th180°C .

Servir sans attendre . Se déguste aussi bien chaud que froid . Bonne dégustation à tous !

Pour accompagner :  un Lirac rosé servi entre 9/11°C ( boire avec modération ) .

Il et interdit de plagier mon blog !!!