Pour 4 personnes :
Ingrédients :
150 gr de polenta , 1 c à s d'herbes de Provence , 15 cl de lait , 25 cl d'eau , 1 bocal de coulis de tomate maison ,2 c à c de concentré de tomate , sel , quelques gouttes de piment , 1 gousse d'ail ,1/2 oignon blanc , huile d'olive .
Préparation :
Portez le lait et l'eau à ébullition , salez et versez la polenta en pluie . Faites cuire en remuant sans cesse , pendant 3 min . Ajoutez les herbes ,bien mélangez . Couvrir et laissez gonfler 10 min en remuant de temps en temps.
Etalez la préparation dans une boite en plastique rectangulaire , égalisez la surface . Laissez tiédir , puis mettre au frais .
Préparez la sauce :
Faites chauffez 2 c à s d'huile d'olive dans une casserole ,ajoutez l'ail et l'oignon haché faites blondir . Versez le coulis de tomate , ajoutez le concentré , le piment ,2 c à s d'huile d'olive salez . Baissez le feu et laissez mijoter 30 min .
Découpez des cubes de polenta, avec un couteau et disposez-les sur une assiettte de service ,accompagner de la sauce tomate .
Nous avons déguster c'est cubes de polenta ,avec des côtelettes d'agneau à la plancha . Un vrais régal !
Pour accompagner ; un Tavel rosé servi entre 8/10°C (boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!
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