Aux délices du sud .

Pour 6 personnes ;

Ingrédients ;

                         1 baguette , 3 aubergines , 2 branches de thym , 13 branches de romarin , 3 gousses d'ail , 1 verre de coulis de tomates maison ,3 tomates , huile d'olive, quelques tomates cerise , fleurs de thym ,fleurs de sauge , sel et poivre du moulin .

Préparation :

                           Lavez ,  épluchez et coupez  les aubergines en bâtonnets dans la longueur .

Dans une grande poêle ,versez un peu d'huile d'olive faites chauffez . Déposez les aubergines 1 gousse d'ail  hachée , le thym ,1branche de romarin . Faites cuire tout en remuant souvent  . Après 10 min ajoutez le coulis de tomates,salez et poivrez  . Baissez le feu et continuez la cuisson 30 min, ajoutez un peu d'eau si besoin  .

Après cuisson des aubergines , faites les tiédir  dans une assiette . Coupez 12 tranches de pain  , faites le grillé . Coupez les tomates en deux ,frottez le pain  . Déposez dessus les aubergines , coupez les tomates cerise en 4 et l'ail en fines lamelles .

Décorer les bruschettas de tomates cerise , des lamelles d"ail ,de fleurs de sauge et thym .Déposez 1branche de romarin sur les tartines .

Se déguste en entrée ou à l'apéro . Bonne dégustation !!

Pour accompagner :    un Chardonnay servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) .

Il et interdit de plagier mon blog !!