Aux délices du sud .

   Pour 4 personnes :

Ingrédients :

                           500 gr de macaroni Panzani , 1 boite de tomates pelées  bio , 20 olives noires dénoyautées 1 c à s de concentré de tomates , 2 c à s de pesto maison ,2 gousses d'ail , huile d'olive , 3 branches de persil , sel,  poivre , parmesan râpé .

Préparation :

                        Ouvrir la boite de tomates pelées ,versez-la dans un petit saladier . Mixez grossièrement  avec un mixeur plongeant . Dans une grande poêle ,faites chauffez un peu d'huile d'olive .

Versez le coulis  tomates ,laissez chauffez sur feu doux ajoutez le pesto , le concentré  .Mélangez avec un fouet , ajoutez les olives noires ,la gousse d'ail hachée ,  salez et poivrez . Laissez cuire 10 min à feu doux à couvert .

Pendant ce temps : faites chauffez de l'eau salée  , plongez les pates  dans l'eau bouillante .

Dès qu'ils sont cuits al dente égouttez-les ,gardez un d'eau de cuisson pour la sauce .

Les ajoutez à la sauce , mélangez-les versez un peu d'eau de cuisson .Goutez et rectifiez l'assaisonnement . Haché le persil au couteau .

Déposez les pâtes  dans les assiettes de service ,râpez au dessus le parmesan et saupoudrer de persil avec quelques dès d'ail  . Une recette facile et rapide .

Pour accompagner :   Anjou rouge servi entre 11/13°C (boire avec modération )

Il et interdit de plagier mon blog !!