Aux délices du sud .

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

                        3 sachets de biscuits à la cuiller , 125 gr de beurre doux , 1 c à s de pralin , 600 gr de fromage blanc à o% , 300 gr de yaourt à 20% , 5 c à s de jus de yuzu , 6 feuilles de gélatine , 70 gr de sucre en poudre , 5 c à s de jus d'orange , les zestes d'une orange , 1 orange , 1 citron , 1/2 pomme verte .

Préparation :

                                Passez les biscuits au mixeur , faites fondre le beurre au micro-ondes . Versez-le sur la poudre de biscuits , mélangez ajoutez la c à s de pralin . Mélangez .

Dans un moule à charnière de 20 cm de diamètre , chemiser de papier cuisson .

Garnir du mélange à base de biscuits . Déposez-le au congélateur .

Dans un bol d'eau froide réhydratez la gélatine . Dans un saladier , mélangez le fromage blanc , le yaourt ,le sucre en poudre , et le jus de yuzu .

Râpez le zeste de l'orange dans le fromage, mélangez énergiquement au fouet .

Faites chauffez le jus d'orange , hors du feu mettre la gélatine éssorer mélangez . Incorporez la préparation obtenue au mélange de fromage . Fouettez en versant la gélatine .

Répartir la préparation , sur le fond de tarte égalisez la surface . Mettre au frais et laissez prendre 4 heures .Lorsque le fromage et ferme , enlevez-le du moule .Déposez-le sur un plat de service .

Pelez l'orange à vif  puis prélevez les suprêmes,  déposez-les sur du papier absorbant . Coupez le citron en tranches très fines et la 1/2 pomme en bâtonnets . Arrosez d'un peu de jus de citron .

Diposez joliment les fruits sur le gateau . Remettre au frais jusqu'au moment de le déguster .

Un dessert sans cuisson , frais et léger  ,idéal pour des repas copieux .

Pour accompagner .   un Crémant de Bourgogne blanc servi entre 6/7°C( boire avec modération ) .

Il et interdit de plagier mon blog !!