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18 mars 2015 3 18 /03 /mars /2015 16:50
Bricks au crabe, lieu noir et sa sauce salsa .
Bricks au crabe, lieu noir et sa sauce salsa .
Bricks au crabe, lieu noir et sa sauce salsa .

Pour 6 personnes :

 

Ingrédients :

les bricks :   12 feuilles de brick , 500 gr de crabe en boite , 300 gr de filets de lieu noir , 1/2 citron bio , 1 oignon blanc , 8 tiges de persil, 8 tiges de coriandre fraîche , 1 c à s de ciboulette , 1 gousse d'ail hachée , 1 cà s de sauce au piment , 1 c à s de gingembre haché frais , sel , huile d'olive 2 tomates , quelques graines de courge , salade verte  .

La sauce salsa :   400 ml de coulis de tomates maison ,le jus 1/2 citron jaune , 1 c à c de gingembre haché frais , 1 c à c de sauce au piment , sel ;huile d'olive .

 

Préparation :

                         Mettre dans le bol du robot le crabe , les filets de lieu noir , l'oignon coupé grossiérement , le 1/2 citron ,le persil , coriandre , ciboulette et la gousse d'ail . Haché grossiérement ce mélange .

Puis le mettre dans un saladier , ajoutez la sauce au piment et le sel . Bien mélangez , laissez reposez 1 heure au frais .

Pendant ce temps préparez la sauce salsa :

Versez dans une petite casserole, le coulis de tomates . Faites chauffez sur feu doux .ajoutez le gingembre haché, le jus de citron  , et la sauce au piiment .

Laissez cuire 10 min toujours sur feu doux . Puis versez dans un bol de service  versez un peu d'huile d'olive et salé . Réservez .

Prendre les feuilles de brick une par une , déposez-la sur le plan de travail . Posez au bord de la feuille 2 belles c à s de la préparation au crabe ,repliez  le bord vers le centre afin de former une carte rectangulaire . Puis rabattre les côtés sur la brick ,afin de la fermé .Continuez de la pliez jusqu'au bout . Posez la brick sur une assiette . Continuez jusqu'à obtenir le nombres de bricks désiré .

Dans une poêle versez un peu d'huile d'olive ,faites chauffez . Déposez les bricks et faites les dorer sur les deux faces , jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes . Posez les sur un papier absorbant .Miantenir au chaud .

Sur des assiettes de service possez un peu de salade verte , coupez les tomates en petits dès . Parsemez la salade de tomate , quelques graines de courge arrosez d'un peu de vinaigrette .

Déposez 2 bricks par assiette accompagner de la sauce salsa . bon appétit à tous !!

 

Pour accompagner ;   unCorbières blanc servi entre 8/10 °C (boire avec modération ) .

 

Il et interdit de plagier mon blog !!

 

 

 

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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