Pour 6 personnes :
Ingrédients :
les bricks : 12 feuilles de brick , 500 gr de crabe en boite , 300 gr de filets de lieu noir , 1/2 citron bio , 1 oignon blanc , 8 tiges de persil, 8 tiges de coriandre fraîche , 1 c à s de ciboulette , 1 gousse d'ail hachée , 1 cà s de sauce au piment , 1 c à s de gingembre haché frais , sel , huile d'olive 2 tomates , quelques graines de courge , salade verte .
La sauce salsa : 400 ml de coulis de tomates maison ,le jus 1/2 citron jaune , 1 c à c de gingembre haché frais , 1 c à c de sauce au piment , sel ;huile d'olive .
Préparation :
Mettre dans le bol du robot le crabe , les filets de lieu noir , l'oignon coupé grossiérement , le 1/2 citron ,le persil , coriandre , ciboulette et la gousse d'ail . Haché grossiérement ce mélange .
Puis le mettre dans un saladier , ajoutez la sauce au piment et le sel . Bien mélangez , laissez reposez 1 heure au frais .
Pendant ce temps préparez la sauce salsa :
Versez dans une petite casserole, le coulis de tomates . Faites chauffez sur feu doux .ajoutez le gingembre haché, le jus de citron , et la sauce au piiment .
Laissez cuire 10 min toujours sur feu doux . Puis versez dans un bol de service versez un peu d'huile d'olive et salé . Réservez .
Prendre les feuilles de brick une par une , déposez-la sur le plan de travail . Posez au bord de la feuille 2 belles c à s de la préparation au crabe ,repliez le bord vers le centre afin de former une carte rectangulaire . Puis rabattre les côtés sur la brick ,afin de la fermé .Continuez de la pliez jusqu'au bout . Posez la brick sur une assiette . Continuez jusqu'à obtenir le nombres de bricks désiré .
Dans une poêle versez un peu d'huile d'olive ,faites chauffez . Déposez les bricks et faites les dorer sur les deux faces , jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes . Posez les sur un papier absorbant .Miantenir au chaud .
Sur des assiettes de service possez un peu de salade verte , coupez les tomates en petits dès . Parsemez la salade de tomate , quelques graines de courge arrosez d'un peu de vinaigrette .
Déposez 2 bricks par assiette accompagner de la sauce salsa . bon appétit à tous !!
Pour accompagner ; unCorbières blanc servi entre 8/10 °C (boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!