Aux délices du sud .

Pour 6 personnes .

Ingrédients .

                        1 boite de boudoirs , 350 gr de fromage blanc à 20% , 4 tranches d'ananas au sirop ou frais , 30 gr de sucre en poudre , 2 feuilles de gélatine , 20 cl de sirop d'ananas , du coulis de fraises .

Préparation .

                         Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide . Versez le fromage blanc dans un saladier , ajoutez le sucre en poudre bien mélangez .

Portez 3 c à s de sirop d'ananas à ébullition , éssorez la gélatine et faites-la fondre hors du feu dans le sirop . Bien mélangez . Versez-le immédiatement dans le fromage blanc ,en fouettant vigourement . Réservez au frais .

Hachez les tranches d'ananas au couteau . Chemisez six ramequins assez haut , de film alimentaire . Trempez rapidement les boudoirs,  coupez en deux dans le jus d'ananas . Posez-les debout côté non sucré contre les parois des moules , et dans le fond ,en tassant bien .

Remplissez à moitié  les  moules de fromage blanc ,puis une couche d'ananas . Remettre du fromage blanc jusqu' en haut , lissez bien la surface terminez par un boudoir coupez en deux .

Mettre au frais pendant 3 heures . Démoulez les charlottes sur des petites assiettes ,étalez sur le dessus un peu de coulis de fraises . Délicieux accompagné d'une crème anglaise à la vanille .

Pour accompagner .    une Clairette de Die servi entre 10/12 °C (boire avec modération  ) .

Il et interdit de plagier mon blog !!