Aux délices du sud .

Pour 6/8 personnes :

Ingrédients :

                          200 gr de farine, 200 gr de beurre , 150 gr de sucre en poudre ,4 oeufs ,1 pincée de fleur de sel , 3 c à s de crème fraîche liquide à 18% , 1 pomme , 50 gr de pépites de chocolat , le zeste d'une orange ,1/2 citron ,  sucre glace pour la déco du cake .

Préparation :

                           Préchauffez le fourà 180°C :

Dans une petite casserole , faites fondre le beurre . Séparez les blancs des jaunes .

Dans un premier saladier , fouettez longuement les jaunes et la moitié du sucre afin de blanchir le mélange .

Ajoutez alors le beurre fondu , la crème , puis la farine bien mélangez .

Dans un second saladier , montez les blancs en neige avec la pincée de fleur de sel ,à l'aide du batteur . Versez petit à petit le reste de sucre sans cessez de battre .Vous devez obtenir des blancs épais et très brillants .

Prélevez-en la moitié et mélangez-les vigoureusement  au premier saladier , ajoutez le reste et mélangez délicatement .

Pelez et coupez la pomme en petits dès , puis arrosez de jus de citron , les mettre dans la pâte avec les zestes de l'orange râpez  et les pépites de chocolat .

Mélangez délicatement .

Beurrez et farinez un moule à cake avant d'y versez la pâte . Enfournez et laissez cuire 30/40 min selon votre four . Vérifiez la cuisson , avec la pointe d'un couteau que vous enfoncez à coeur , elle doit sortir propre .

Sortir le cake ,laissez tiédir 10 dans son le moule . Puis le déposez sur une grille , saupoudrer de sucre glace . Un cake souple et bien parfumé , idéal pour un gouter .

Il et interdit de plagier mon blog !!