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20 novembre 2014 4 20 /11 /novembre /2014 13:48
Moules marinères au curry et frites au four .
Moules marinères au curry et frites au four .
Moules marinères au curry et frites au four .

Pour 4 personnes .

 

Ingrédients .

                            2 kg de moules d'Espagne , 1 oignon blanc ,15 cl de vin blanc sec , 1 feuille de laurier , thym , 1 c à c de fécule , 1/2 cà c de curry , 10 cl de crème liquide à 18% ,1kg de pommes de terre , 2 c à s de d'huile d'olive , sel et poivre du mouulin .

 

Préparation .

                         Ebarbez et grattez les moules . Pelez et hachez l'oignon . Dans une grande sauteuse ,faites chauffez 1 c à s d'huile d'olive . Faites-y revenir l'oignon hachez ,quelques minutes en remuant .

Versez les moules dans la sauteuse ,puis ajoutez un peu de thym et la feuille de laurier . Poivrez et mélangez bien .

Arrosez de vin blanc et laissez ouvrir les moules à couvert , en mélangeant souvent .

Retirez les moules de la sauteuse à l'aide d'une écumoire , et résevez-les au chaud . Faites réduire le jus de cuisson d'un tiers à feu vif , puis filtrez-le .

Remettre le jus dans la sauteuse  , ajoutez la fécule , la crème liquide , le curry mélangez . Ajoutez les moules bien mélangez . Réservez-les au chaud .

Lavez et épluchez les pommes de terre ,coupez-les en frites . Mettez-les dans un saladier  ,versez 1 cà s d'huile d'olive saupoudrez de thym .Mélangez .

Sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson . Versez les frites sur  la plaque .

Faites chauffez le four th 200°C ;

Glissez la plaque dans le four  et laissez cuire entre 30/40min ,en les remuant très souvent . A la sortie du four ,salez et poivrez .

d'excellente frites ,et surtout pas grasse . Une véritable découverte ,moi qui ne fesait jamaisde frites  !!

 

Pour accompagner .     une bière Leffe clasique servie entre 7/8°C (boire avec modération ).

 

Il et interdit de plagier mon blog !!

 

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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