Pour 4 personnes .
Ingrédients .
1rouleau de pâte sablée , 4 pommes (golden ), 100 gr de poudre d'amande , 2 oeufs, 5/10 cl de crème liquide , 1 c à s de rhum, 1 c à s de pralin , 50 gr de sucre en poudre , 1 c à s d'eau .
Préparation . Allumez le four th 160°C .
Dans un petit saladier ,versez la poudre d'amande ajoutez les oeufs , le rhum . Mélangez avec une spatule .Allongez la préparation avec la crème liquide , elle ne doit pas être liquide . Réservez .
Sur une plaque déposez la pâte ,découpez un cercle de 18 cm de diamètre . Au centre de la pâte déposez la crème jusqu'à 1 cm du bord .
Lavez les pommes ne pas les épluchez . Les passez à la mandoline pour obtenir très tranches de pommes très fines .
Posez-les sur la crème en forme de fleur , très joliment . Enfournez et laissez cuire pendant 30 min .
Après ce temp de cuisson , sortir la tarte et laissez tiédir .Dans une petite casserole versez le sucre en poudre et l'eau .
Faire un caramel très clair , puis versez-le sur la tarte saupoudrer de pralin .
Laissez refroidir . Déguster froide .
Pour accompagner . un Muscat de Frontignan servie entre 6/8°C (boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!!
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