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21 octobre 2014 2 21 /10 /octobre /2014 15:29
Tarte aux pommes ,amande ,caramel .
Tarte aux pommes ,amande ,caramel .
Tarte aux pommes ,amande ,caramel .

Pour 4 personnes .

 

Ingrédients .

                        1rouleau de pâte sablée , 4 pommes (golden ), 100 gr de poudre d'amande , 2 oeufs, 5/10 cl de crème liquide , 1 c à s de rhum, 1 c à s de pralin , 50 gr de sucre en poudre , 1 c à s d'eau .

 

Préparation .     Allumez le four th 160°C .

                        Dans un petit saladier ,versez la poudre d'amande ajoutez les oeufs , le rhum . Mélangez avec une spatule .Allongez la préparation avec la crème liquide , elle ne doit pas être liquide . Réservez .

Sur une plaque déposez la pâte ,découpez un cercle de 18 cm de diamètre . Au centre de la pâte déposez la crème jusqu'à 1 cm du bord .

Lavez les pommes ne pas les épluchez . Les passez à la mandoline pour obtenir très tranches de pommes  très fines .

Posez-les sur la crème en forme de fleur , très joliment . Enfournez et laissez cuire pendant 30 min .

Après ce temp de cuisson , sortir la tarte et laissez tiédir .Dans une petite casserole versez le sucre en poudre et l'eau .

Faire un caramel  très clair , puis versez-le sur la tarte saupoudrer de pralin .

Laissez refroidir . Déguster froide .

 

Pour accompagner .     un Muscat de Frontignan servie entre 6/8°C (boire avec modération ) .

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!

 

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commentaires

élisabeth veyrunes 21/10/2014 18:47

encore une petite merveille que je garde précieusement en attendant les golden ... merci pour cette douceur :!

élisabeth 22/10/2014 15:58

Merci pour ce commentaire ,je la trouve réellement jolie . Elle me fait pensée à une fleur ,avec c'est pétales de pommes .Merci et à bientôt !!

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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