Aux délices du sud .

Pour 6 personnes .

Ingrédients .

                        1 rouleau de pâte sablée , 2 oeufs , 4 jaunes d'oeufs , 20 cl de crème liquide , le jus de trois citrons , 130 gr de sucre en poudre , 1 grenade , 1 zeste de citron vert .

Préparation .

                           Prèchauffez le four th 6 (180°C ).

Déroulez la pâte ,garnir un cercle à pâtisserie de 24 cm de diamètre . Piquez la pâte avec une fourchette , déposez un papier cuisson sur la pâte et versez des  billes d'argile . Faites précuire 10 min au four .

Dans un saladier , mélangez les oeufs , les jaunes et le sucre en poudre jusqu'à ce que la préparation blanchisse . Incorporez la crème , puis le jus de citron .

Versez la préparation sur le fond de tarte ,baissez le thermostat à 4 ( 120°C ) et enfournez pour 50 min .

A la sortie du four ,laissez refroidir la tarte avant de la démoulez délicatement . Enlevez la peau de la grenade ,et ainsi que les grains . Parsemez la tarte des grains de grenade et de zeste de citron coupez très fin  , mettre au frais jusqu'au moment de servir .

Je trouve que les grains de grenade apporte un peu de douceur à cette tarte légèrement acide .

Pour accompagner .    un Muscat du Cap Corse blanc moelleux servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) .

Il et interdit de plagier mon blog !!!