Aux délices du sud .

Pour 2 personnes .

Ingrédients .

                         2 dorades de 300 gr écaillées et vidées (pêcher ce week-end par mon mari ) , 2 citrons jaune , 1/2 oignon rouge , 3 bulbes de fenouil , huile d'olive , 1/2 verre de vin blanc sec ,3 brins de thym , sel et poivre du moulin .

Préparation .

                         Allumer le four à 200°C .

Néttoyez les fenouils , puis détayez-les en tranches fines .Conservez les pluches vertes .

Versez 1 c à s d'huile d'olive dans un plat puis ajoutez le fenouil  . Remuez et faites cuire 20 min au four  . Mélangez régulièrement .

Coupez les 2 citrons en rondelles .

Salez et poivrez les dorades , faites des entailles dans la chair , y glissez les rondelles de citron . Déposez les dorades sur le lit de fenouil , les branches de thym ,le citron , quelques plumets de fenouil ,  l'oignon coupez en rondelles  .

Arrosez de vin blanc et d'un filet d'huile d'olive sur les dorades . Salez et poivrez .

Mettre au four et faites cuire 15/20 min selon votre four à 170°C . Après cuisson sortir le plat du four et couvrir d'un papier alu .  Encore une très bonne recette , la dorade était moelleuse et le fenouil confit .

Pour accompagner .   Vin de Pays du Vaucluse Chardonnay servi entre 10/12°C (boire avec modération ) ;

Il et interdit de plagier mon blog !!