Aux délices du sud .

Pour 6 personnes .

Ingrédients .

                           1kg 500 de viande d'agneau hachée ,  500 gr  de farce de porc , 2 kg de poivrons de différentes couleurs , 2 kg de tomates rondes ,1courgette ,  2 oignons blancs , 1 bouquet de persil , 3 gousses d'ail , 2 oeufs entier , 1 sachet de riz de 125 gr ,  1 c à s d'herbes de provence , sel et poivre du moulin .

Préparation .

                        Lavez et ouvrir les poivrons par le chapeau , enlevez les graines réservez .

Lavez les tomates les ouvrir par le chapeau ,puis évidez-les .  Les retournez sur un torchon .

Mettre les 2 viandes hachées  dans un grand saladier , hachez l'ail , les oignons et persil les ajoutez à la viande ainsi que la courgette coupez en brunoise  . Faire cuire le riz dans une eau salée pendant 5 min . Versez la moitié du riz  dans la viande, les 2 oeufs  . Saupoudrez d'herbes de provence ,salez et poivrez . Mélangez avec les mains (ne pas oublier d'enlevez les bagues ) .

Remplir les poivrons et tomates de farce ,déposez-les dans un grand plat sans les chapeaux . Hachez la chair des tomates et versez au fond du plat .

Allumez le four th180°C ;

Mettre au four et laissez cuire pendant 20 min , sortir le plat déposez les chapeaux sur les légumes , ainsi que le riz dans le jus des tomates .

Remettre au four,  pendant 10 min . Sortir le plat couvrir de papier alu ,laissez reposez jusqu'au moment de servir . Les légumes farcis sont toujours un plaisir à déguster  .

Pour accompagner .   un vin de Pays d'Oc rosé servie entre 8 10°C ( boire avec modération ) .

Il et interdit de plagier mon blog !!