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20 mai 2014 2 20 /05 /mai /2014 14:14
Tarte aux asperges vertes, chèvre et magret de canard fumé
Tarte aux asperges vertes, chèvre et magret de canard fumé

Pour 6/8 personnes .

 

Ingrédients .

                        1 rouleau de pâte feuilletée , 1 kilo d'asperges vertes , 20 cl de crème à 12% ,10 cl de lait ,  3 oeufs , 15 brins de ciboulette ,1petit chèvre très sec du Ventoux, 100 gr de tranches de magret de canard fumé , sel et poivre du moulin .

 

Préparation .

                        Allumez le four th 180°C .

Déroulez la pâte , déposez-la dans un moule à tarte ,piquez-la avec une fourchette . Déposez sur la pâte un papier sulfurisé , couvrir de billes d'argile .

Mettre au four pendant 15min .

Lavez et épluchez les asperges avec un économe ,faire chauffez de l'eau salée , plongez les asperges laissez cuire 3 min . Egouttez-les .

Dans un saladier battre les oeufs , la crème fraîche , le lait , la ciboulette hachée ,râpez 1/4 du  chèvre sec , sel et poivre .

Sortir le fond de tarte du four enlever le papier et billes , disposez les asperges sur le fond de la tarte si besoin coupez-les .Versez la préparation crème ,oeufs sur les asperges .

Mettre au four pendant 20min ,verifiez la cuisson de la crème elle doit être légèrement ferme . Sinon continuez la cuison encore 5min .

Sortir la quiche du four laissez tiédir , et disposez les tranches de magret au centre .

Accompagner cette quiche d'une salade de mesclun avec le reste des tranches de magret .

 

Pour accompagner .    Anjou rouge servi entre 12/13°C ( boire avec modération ) .

 

Il et interdit de plagier mon blog !!

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commentaires

Laeti 22/06/2016 20:27

tres bon !

Aux délices du sud 23/06/2016 07:24

Merci , passez une très bonne journée. A très bientôt !

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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